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Episodio 05. Chardonnay

Bienvenidos de nuevo al curso Vino para principiantes. Este es nuestro quinto episodio; si no has escuchado los anteriores, es recomendable que lo hagas, pues en esta ocasión terminaremos con nuestra revisión de las 3 principales uvas blancas (dentro de las 6 variedades más importantes de uvas); ya vimos la Riesling y la Sauvignon blanc, ahora pasaremos a la Chardonnay.

Aunque muchas personas piensan que la Chardonnay viene en un solo estilo, la realidad es que esta uva puede variar de vinos ligeros y frecos, con notas a manzana, hasta llegar a vinos cremosos y de gran cuerpo. Esta uva se cultiva tanto en el viejo como en el nuevo mundo; los chardonnay del viejo mundo tienden a ser vinos sutiles y sofisticados, mientras que los del nuevo mundo tienden a ser vinos afrutados y con más sabor. ¿Quiéres saber más?, no te pierdas el presente episodio.

Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas; todo lo demás, es sólo comentario.

Notas del Episodio:

– La uva Chardonnay procede de la región francesa de la Borgoña (Burgundy). Aparte de las tres uvas blancas que vimos en estos primeros episodios del podcats, existen muchas otras variedades de uvas blancas que podemos disfrutar: Semillon, Viognier, Chenin Blanc, Moscatel, Gewürztraminer, entre otras.

En el siguiente capítulo comenzaremos con las uvas rojas o tintas, y lo haremos con la Pinot Noir. Espero que disfruten de este nuevo capítulo, y espero sus comentarios y sugerencias para continuar con este curso de vinos gratis. Para escuchar el podcast, puedes subscribirte desde la iTunes Music Store o en las ligas que se encuentran en la parte derecha de este blog.

Recomendación de vinos Chardonnay por región:

EUA:
The Hess Collection Chardonnay Napa Valley (2004, 93, $ 20)*
Chateau Ste. Michelle Chardonnay Columbia Valley Indian Wells (2004, 90, $ 17)
Ryan Patrick Chardonnay Columbia Valley (2004, 89, $ 14)
Chateau Ste. Michelle Chardonnay Columbia Valley (2004, 88, $ 13)
Washington Hills Chardonnay Columbia Valley (2004, 88, $ 9)
Pine & Post Chardonnay Washington ( 2004, 85, $ 4)

Argentina:
Bodega Catena Zapata Chardennay Mendoza (2005, 88, $ 18)
Viña Doña Paula ChardonnayLujan de Cuyo Los Cardos (2005, 88, $ 9)
Pascual Toso Chardonnay Maipú (2005, 87, $ 10)

Chile:
Casa Lapostolle Chardonnay Casablanca Valley Cuvée Alexandre Atalayas Vineyard (2004, 90, $ 18)
Concha y Toro Chardonnay Pirque Marqués de Casa Concha (2004, 89, $ 16)
Viña Santa Ema Chardonnay Casablanca Valley Reserve (2004, 88, $ 14)
Los Vascos Chardonnay Colchagua (2005, 85, $ 12)
Miguel Torres Chardonnay Curicó Valley Santa Digna (2005, 85, $ 11)

Concha y Toro Chardonnay Casablanca Valley Casillero del Diablo (2004, 85, $ 9)

* (Cosecha, Calificación Wine Spectator, Precio en Dólares)

– Se cultiva en casi cualquier región del mundo.

– También se le conoce con los nombres: Aubaine, Beaunois, Melon Blanc e históricamente Pinot Chardonnay

– Produce vinos muy aromáticos y con un amplio rango de sabores.

– Algunos sabores que podemos encontrar: manzana, higo, melón, pera, durazno, piña, limón, toronja, especias, miel, mantequilla.

– Fermentación maloláctica: el ácido málico se tranforma en ácido láctico.

– Chablis: vinos franceses elaborados con Chardonnay en la región de Chablis al norte de la Borgoña.

– Es la uva primordialmente utilizada en la elaboración del Champagne ( champagne elaborado 100% con chardonnay: blanc de blancs

).

4 Comments

  1. blanca beas

    October 11, 2007 at 12:45 pm

    los felicito por el programa pero no he podido localizar los episodios del 6 al 20 en que parte estan?
    gracias saludos

  2. Jose

    August 26, 2009 at 5:04 pm

    Mis felicitaciones por este curso esta muy bien estructurado y facil de entender.
    Compre una botella de Chardonnay de Chateau St Michelle este vino es delicioso con aromas de clavo pera y un poco de nectarine que salen de la copa elegantemente este vino lo recomiendo ampliamente con platillo de mariscos o simplemente para disfrutarlo en compañia de amigos.

  3. edgar

    August 14, 2012 at 4:50 pm

    es muy importante ya que estoy empesando ha conocer las uvas para vino tinto y blanco para empesar es que libro compro para entender las uvas su proceso los vinos cuantos se manejan o se conocen en el mundo hay ciertos nombres de elavoracion de la uva por ejemplo cuando se le agrega mas azucar y cuando cortar la azucar si es posible todo un tema de somilier

  4. luis enrique

    December 29, 2013 at 11:42 am

    He comprado un Chateau Ste Michelle Chardonnay 2009 y quisiera saber con que comida va mejor y a que temperatura.

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