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Episodio 03. Uva Riesling, la primera de las 6 grandes variedades de uva

Bienvenido al tercer episodio del curso Vino para principiantes; El día de hoy comenzaremos con el estudio de las seis grandes variedades de uva, que son: Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, y Cabernet Sauvignon.

En esta ocasión nos concentraremos en la uva Riesling, cuya popularidad es probablemente la menor de entre esas 6 grandes variedades, a pesar de que una buena cantidad de vinos se elaboran con ella, por ejemplo, muchos vinos alemanes, pues la Riesling es la uva predemonante en Alemania. Así que, acompaña a Juan Sotres en este recorrido por las características de esta uva, y de los vinos hechos con ella. ¡Salud!

Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario.

  • A continuación, podemos ver la clasificación de algunos Riesling Alemanes:

    – Trocken
    – Halbtrocken
    – QBA (Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete)
    – Kabinett
    – Spatlese
    – Humlät
    – Auslese
    – Beerenauslese
    – Trockenbeerenauslese
    – Eiswein

    Esta lista determina que tan tarde se recogieron las uvas y por tanto el grado de dulzura del vino. Siendo Trocken el Riesling más seco hasta llegar al Eiswein considerado un vino de postre.

    – Otras regiones donde podemos encontrar Riesling: Austria, Alsacia Francesa, Australia, Nueva Zelanda, Estados Unidos y Canadá.

 

10 Comments

  1. Arturo Martinez

    August 13, 2007 at 9:01 pm

    Me encuentro suscrito a varios podcasts de frecuencia cero y ahora me suscrib? Vino para principiantes pero no encuentro los cap?los del 4 al 15 ¿c?los puedo conseguir?

    Mil gracias

  2. Rodrigo

    August 17, 2007 at 7:05 pm

    yo tambien los quiero!!!

  3. Juan Sotres

    September 7, 2007 at 5:24 pm

    Hola !! estos los pueden obtener en la siguiente direcci?

    http://vinoparaprincipiantes.blogspot.com

    Desde ah?odr?descargar los primeros episodios del programa en su versi?riginal.

  4. Felix

    November 22, 2007 at 12:43 pm

    Hola Jose,

    En el capitulo mencionas que ivas a colocar en la pagina los terminos en Aleman, pero no los consigo. Podrias indicarme en donde se pueden conseguir?

    Gracias.

  5. Juan Sotres

    November 23, 2007 at 2:27 pm

    Hola F?x, ya qued?tualizada la entrada con la clasificaci? los “complicados” nombres en Alem?

  6. Rafael Ibarra Mojica

    January 29, 2008 at 7:21 pm

    Hola Juan. Pues desde que nos eliminaron del Mundial de Futbol, he desarrollado una aversi?or los alemanes. Afortunadamente los vinos est?excluidos de este sentimiento.
    Apenas mi esposa y yo hemos empezado probando algunos vinos, como el Blue Nun, que son sumamente b?cos, pero bueno, por algo se empieza, ¿no?
    Espero poder en el futuro probar vinos m?sofisticados y a los que les encuentre al menos algunos de los t?inos que pusiste en la p?na.
    ¡Gracias por el curso!
    Saludos desde Monterrey, Mexico.

  7. Verónica

    June 20, 2009 at 7:16 pm

    Buenas tardes señor Juan, Felicitaciones por su blogs:
    Hoy fui a investigar sobre la tarea de este episodio y me consegui con un riesling conocido denominado “Zeller schwarze Kats”. La etiqueta no dice mayor informacion respecto a la categoria del riesling a la cual pertenece,pero por lo que he podido investigar, es un Spatlese.Quisiera me confirme si, ¿estoy en lo cierto?.Saludos desde Venezuela

  8. Ana Sofía

    December 9, 2010 at 5:24 pm

    Me encanta el podscat.
    Dime en que capitulo hablas sobre el “catavinos”, historia y uso actual.
    Gracias.

  9. Norma B

    May 24, 2012 at 7:59 am

    Muy interesante e informativo!!!

  10. Andres Monroy

    July 27, 2012 at 9:23 am

    Hola Juan,

    primero que todo felicitarte por esta excelente página y los podcasts. Yo soy colombiano y vivi muchos años en México donde debo aceptar, se inició mi pasión por los vinos. Debido a mi trabajo he vivido en varios paises uno de los cuales es Alemania, lo que me dió la oportunidad de conocer de cerca los increibles Rieslings.

    Despues de escuchar este podcast quisiera hacer una aclaración sobre la clasificación de estos vinos alemanes.

    Los vinos alemanes se dividen en 4 categorias, los voy a ennumerar de menor a mayor calidad :

    1. Deutscher Tafelwein , que quiere decir vino de mesa
    2. Deutscher Landwein, que sería equivalente a un “vin de pays” frances
    3. QbA , Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete, que ya son de mejor calidad y estan ligados a alguna de las regiones vinícolas de alemania
    4. Prädikatswein, que es la denominación de los vinos de mayor calidad.

    Dentro de los Prädikatswein se encuentran las denominaciones que aclaras en el podcast como Kabinett, Spätlese, auslese,etc.

    Tanto el Kabinett, como Spätlese y el auslese se pueden designar como Trocken (secos) o Halb-trocken (semi-secos) de acuerdo al grado de azucar residual que contengan. El beerenaulese, el icewein y el trockenbeerenauslese serán siempre vinos dulces.

    Espero que esto sirva para aclarar un poco el complicado mundo del riesling aleman.

    Un saludo cordial

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